Sommarsallad
Något jag älskar med sommaren är att man blir sugen på lite lättare mat. Speciellt färgglada och goda sallader. Finns så mycket gott man kan stoppa i nu, både grönsaker och frukter.
Igår kom vi hem efter några dagar på landet med "farmor och farfar" och det fick bli till att fixa ihop något av det som fanns i frysen. Kompletterade bara med lite fräscha nya grönsaker från affären hemma. Lite kryddiga habanerokorvar, lite halloumi och en påse nachos som jag hittade i skafferiet fick bli utgångspunkten.
Håll utkik efter fler smarriga salladsrecept framöver!
Sommarsallad med mexikansk touch
1 pkt kryddiga korvar (jag hade med habanerosmak)
1 pkt halloumi
1 liter huvud Cosmopolitan sallad
1/2 svensk gurka
1 röd paprika
En näve romanticatomater
1/2 rödlök
1/2 lime
1/2 kruka färsk koriander
2 msk olivolja
Salt och peppar
Skär salladen och dela gurkan och paprikan i mindre bitar. Lägg upp på stort fat. Dela tomaterna i fjärdedelar och hacka löken och koriandern. Blanda i en skål med pressad lime, olivolja, salt och peppar. Blanda i salladen. Dela korven i bitar och äta. Gör samma sak med halloumin. Lägg på salladen. Lägg sedan nachos runt om och servera med guacamole.