Bakad potatis med laxröra
Idag gjorde jag bakad potatis för första gången på tio år, tror jag. Märkte det när barnen tittade konstigt på "de stora potatisarna" och undrade vad det var, ha ha. Inte för att jag inte gillar bakad potatis men det har liksom inte känts så spännande de senaste åren. Och så tar det ju tid...mycket längre tid än vad som står i alla recept. Jag körde dem en timme och tio minuter på 225 grader men fick ändå fuska och köra dem några minuter i micron för att hinna bli klar med middagen i tid.
Hade köpt en hel varmrökt lax som låg i kylen så jag tog en bit av den och gjorde en smarrig röra. Jag lade den hackade löken/gräslöken bredvid eftersom 6-åringen inte är så förtjust i det. Och så blev den en blandad sallad till. Gott och somrigt!
Laxröra:
200 gram varmrökt lax i små bitar
4 dl creme fraiche
Riven färsk pepparrot i valfri mängd
Hackad färsk dill
Salt och peppar
Citron att pressa över
1 hackad rödlök
En knippe hackad gräslök
