Tre smarriga röror

Igår var det äntligen dags för årets, något försenade julfest här hemma. Vår julfest har blivit en årlig tradition som vi nu har anordnat i över 10 år. Vi bjuder in blandade vänner på öppet hus med julbord från eftermiddag till långt in på natten. Det brukar bli runt 50 personer inkl barn. En helt galen tillställning men sååå kul. Många av gästerna träffas bara den här gången på året och varje år tillkommer någon ny gäst.

I år blev festen uppskjuten pga vår ombyggnad hemma och skulle äga rum på trettondagsafton. Men efter att jag blev liggande i influensa blev den flyttad till igår. Så just julmat kändes inte så intressant längre😀 Det blev istället en soppbuffe med tillbehör. Lite kycklingspett, hembakad foccacia. Lite goda röror och ananaspaj med vispgrädde till efterrätt.Kommer lägga ut recepten lite eftersom och först ut är de tre smarriga rörorna. En vit bönhummus med chili, en röd pesto a la arrabiata och en grön ärtpesto.



Bönhummus
1 burk avrunna stora vita bönor
1 msk tahine
2 vitlöksklyftor
1/2 pressad citron
3 msk rapsolja
2 tsk srirachasås 
Salt

Mixa allt med stavmixer och smaka av med salt. Ta mer sriracha om du vill ha starkare hummus.

Röd pesto a la arrabiata
200 gram soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
1 dl solrosfrön
1 dl rapsolja
1/2 dl riven parmesan
1 kruka färsk basilika
100 gram grillade tomater inlagda i olja
Salt

Mixa allt och smaka av med salt.

Grön ärtpesto
2 dl gröna ärtor
1 dl rostad hackad mandel
1/2 dl rapsolja
100 gram riven västerbottenost
2 vitlöksklyftor
1/2 pressad citron
Salt och peppar

Mixa allt och smaka av med salt och peppar.


Rostad blomkålssoppa

Nu är man tillbaka i vardagen igen efter 10 dagar i soliga Spanien. Laddade med sol och energi för att klara av mörkret.  Känner mig så utvilad, vilket är en lite ovanlig känsla. Det där breaket i höstrusket är för mig obetalbart. Det gör att jag orkar mer, både på jobbet och hemma. Märker även att barnen är mycket piggare.

Men jag har faktiskt inte så svårt för hösten. Gillar den klara luften och att mys i soffan på kvällen med tända ljus. Och efter mycket grillat och massor av tapas, blir man dessutom lite sugen på värmande höstmat. Lite härliga grytor och soppor som är perfekta för den här årstiden. Igår passade jag på att laga till en rostad blomkålssoppa. Att rösta blomkålen gör soppan extra god. Har du inte testat så gör det.

Recept för 4 personer

Ett stor blomkålshuvud
Olivolja
2 hackade vitlöksklyftor 
Salt och peppar 

2 dl grädde
Chiliflakes
Salt och peppar 
Riven ost

Dela blomkålen i buketter och lägg i ugnsform tillsammans med vitlök. Ringla över olivolja och salta och peppra. Grilla i ugn 20å grader i ca 15 min, tills den är mjuk. Den ska få lite färg.

Lägg den sedan i en gryta och häll på 7 dl vatten och smula ner en tärning.grönsaksbuljong. låt koka upp. Mixa slät och häll på 2 dl grädde. Koka ihop och krydda med chiliflakes och smaka av med salt och peppar.  Servera med varfri riven ost.

Supersnabb korvwok

Idag var en av de där dagarna när man önskade att en timme hade 120 minuter. Utvecklingssamtal, handbollsträning för 10-åringen och rugbyträning för 7-åringen. Jag drog nitlotten och fick stå i snålblåst och regn på en dyngblöt rugbyplan medan maken fick ha det varmt och skönt i handbollshallen, ha ha.

Medan lillkillen bytte om hemma passade jag på att svänga ihop en wok som äldre sonen och maken kunde äta när de kom hem. Hade tänkt göra en med kyckling men såklart glömt att ta ut det ur frysen...så det blev till att improvisera lite med det som fanns i kylen. En falukorv!

Fräste den i stavar, med ingefära och vitlök. Slängde i en påse frysta asiatiska wokgrönsaker, lite hackad vitkål och kryddade med sambal oelek
, salt och peppar...och hällde på en skvätt sesamolja. Kokade nudlar och blandade och rörde sist ner lite soja och en rejäl skvätt ostronsås. Blev inte alls dumt!

4 personer

2 msk olja att steka i
1/2 ring falukorv
2 cm hackad ingefära (funkar bra med fryst)
2 pressande vitlöksklyftor 
1 tsk sambal oelek 
2 dl hackad vitkål
2 msk soja
2 msk ostronsås 
1 tsk sesamolja
Salt och peppar efter smak