Tre smarriga röror

Igår var det äntligen dags för årets, något försenade julfest här hemma. Vår julfest har blivit en årlig tradition som vi nu har anordnat i över 10 år. Vi bjuder in blandade vänner på öppet hus med julbord från eftermiddag till långt in på natten. Det brukar bli runt 50 personer inkl barn. En helt galen tillställning men sååå kul. Många av gästerna träffas bara den här gången på året och varje år tillkommer någon ny gäst.

I år blev festen uppskjuten pga vår ombyggnad hemma och skulle äga rum på trettondagsafton. Men efter att jag blev liggande i influensa blev den flyttad till igår. Så just julmat kändes inte så intressant längre😀 Det blev istället en soppbuffe med tillbehör. Lite kycklingspett, hembakad foccacia. Lite goda röror och ananaspaj med vispgrädde till efterrätt.Kommer lägga ut recepten lite eftersom och först ut är de tre smarriga rörorna. En vit bönhummus med chili, en röd pesto a la arrabiata och en grön ärtpesto.



Bönhummus
1 burk avrunna stora vita bönor
1 msk tahine
2 vitlöksklyftor
1/2 pressad citron
3 msk rapsolja
2 tsk srirachasås 
Salt

Mixa allt med stavmixer och smaka av med salt. Ta mer sriracha om du vill ha starkare hummus.

Röd pesto a la arrabiata
200 gram soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
1 dl solrosfrön
1 dl rapsolja
1/2 dl riven parmesan
1 kruka färsk basilika
100 gram grillade tomater inlagda i olja
Salt

Mixa allt och smaka av med salt.

Grön ärtpesto
2 dl gröna ärtor
1 dl rostad hackad mandel
1/2 dl rapsolja
100 gram riven västerbottenost
2 vitlöksklyftor
1/2 pressad citron
Salt och peppar

Mixa allt och smaka av med salt och peppar.


Rostad blomkålssoppa

Nu är man tillbaka i vardagen igen efter 10 dagar i soliga Spanien. Laddade med sol och energi för att klara av mörkret.  Känner mig så utvilad, vilket är en lite ovanlig känsla. Det där breaket i höstrusket är för mig obetalbart. Det gör att jag orkar mer, både på jobbet och hemma. Märker även att barnen är mycket piggare.

Men jag har faktiskt inte så svårt för hösten. Gillar den klara luften och att mys i soffan på kvällen med tända ljus. Och efter mycket grillat och massor av tapas, blir man dessutom lite sugen på värmande höstmat. Lite härliga grytor och soppor som är perfekta för den här årstiden. Igår passade jag på att laga till en rostad blomkålssoppa. Att rösta blomkålen gör soppan extra god. Har du inte testat så gör det.

Recept för 4 personer

Ett stor blomkålshuvud
Olivolja
2 hackade vitlöksklyftor 
Salt och peppar 

2 dl grädde
Chiliflakes
Salt och peppar 
Riven ost

Dela blomkålen i buketter och lägg i ugnsform tillsammans med vitlök. Ringla över olivolja och salta och peppra. Grilla i ugn 20å grader i ca 15 min, tills den är mjuk. Den ska få lite färg.

Lägg den sedan i en gryta och häll på 7 dl vatten och smula ner en tärning.grönsaksbuljong. låt koka upp. Mixa slät och häll på 2 dl grädde. Koka ihop och krydda med chiliflakes och smaka av med salt och peppar.  Servera med varfri riven ost.

Pizza i kubik

Vilken underbar lördag! Förutom det vanliga tjatet och bråken med barnen var den nästintill perfekt. Härligt väder och mycket tid utomhus. Älskar det!

Började dagen med tidig fotbollscup för 10-åringen för att sedan hänga med 6-åringen på kalas på Aeroseum. Efter det packade vi fikakorgen och gav oss ut i skogen hela familjen för att leta svamp. Trots ganska fattigt utbud så var det superhärligt att komma ut i skogen. Har verkligen längtat efter det. Lite gula kantareller och ett gäng trevliga soppar blev det i alla fall. Kantarellerna passade utmärkt till kvällens pizzabak och resten av svamparna blir perfekta till söndagens pastamiddag. Med lite grädde, vitlök och persilja blir det en grym pastasås.

Att baka pizza är super att göra tillsammans hela familjen. Låt barnen göra det de vill och kan. 10-åringen fixade degen, 6-åringen skar upp alla grejer som skulle vara på, maken kokade tomatsås och jag coachade som barnen kallade det, ha ha!  Visst blir det mer mjöl på golvet men det är faktiskt värt det.

Testade några nya sorter igår. Alla blev verkligen supergoda! 6-åringen önskade salamipizza så på den blev det, förutom Milano salami, lade vi på tomatsås, buffelmozzarella, inlagd grillad paprika och rödlök. Efter gräddning ringlade vi över lite basilikaolja och toppade med ruccola och riven parmesan.

Nummer två blev 10-åringen favorit...Quattro Formaggio...nu toppad med päron. Vi använde buffelmozzarella, västerbotten, grottlagrad gorgonzola och parmesan. Kan ju inte bli annat än smaskigt!

Sista pizzan blev nog favoriten. Det var en pizza bianco med smetana, västerbotten, tallegio, katamelliserad rödlök, vitlöksfrästa kantareller och grönkål. Helt underbar!

Bästa tomatsåsen gör ni själva. Fräs 3 hackade vitlöksklyftor med 1 hackad lök i rikligt med olivolja. Häll på torkad timjan och oregano (1 tsk av varje), salt, peppar och lite chili flakes. Låt fräsa en stund. Häll pp en byrk krossade tomater och 2 tsk socker. Låt puttra minst 15 minuter. Mixa och smaka av. Blanda sisst i rikligt med hackad färsk basilika.

Så mitt tips inför nästa helg - ladda kylen med lite smarriga ingredienser, kavla upp ärmarna, ta med hela familjen in i köket och laga mat tillsammans. Mycket roligare än att barnen ska glo på paddan medan ni slavar själva i köket. 

Här kommer lite bilder på pizzorna.



Ha en underbar söndag!