Fisksoppa med citroncreme fraiche

Har fortfarande inte riktigt kommit in i vardagen än. Jag som älskar att laga mat tycker just nu det är lite jobbigt att komma hem och ställa mig i köket. Är liksom kvar i semestermoodet. 

Antar att de tidiga mornarna denna veckan har tagit ut sin rätt. Har försökt vara på jobbet sju för att kunna gå hem lite tidigare.  Känner att jag gärna vill utnyttja kvällarna lite medan det fortfarande är varmt.

Så idag fick det bli att slänga ihop något av det som fanns hemma. Ett paket torsk och lite lax i frysen, en burk tomater och lite kryddor blev till en smarrig fisksoppa.

Trevlig helg!


4 personer
300 g torskfilé
300 gram lax
1 hackad gul lök
2 hackad vitlöksklyftor 
1/2 hackad chili 
2 skivade morötter
1 burk krossade tomater 
Saften av en citron 
1 tärning fiskbuljong
8 dl vatten
1 tsk socker
Salt och peppar
Blandade örter. Jag använde timjan, oregano, dill, gräslök och dragon.
Olivolja att steka i

Fräs lök, vitlök, morötter och chili i olja. Häll på tomater, vatten, buljong, socker och örter. Låt koka ihop 15-20 min. Pressa i citron och smaka av med salt och peppar. Lägg till sist i fisken i tärningar och låt småputtra några minuter. Servera med grejer fraiche och baguette.

1 burk green fraiche blandas med rivet skal av 1 citron, nymald svartpeppar, salt och lite honung. 




Fish taco friday!

Nu är det fredag igen och dags för tacos för stor del av Sveriges barnfamiljer. Idag valde jag att skippa de klassiska köttfärstacosen och servera fish tacos istället.


Betyget från barnen var blandat. 9-åringen gav dem högre betyg än vanliga tacos medan lillkillen gillade fisken, brödet men var ytterst tveksam till salladerna. Dock medgav han att mangosalsan var jättegod, efter ett tag...bara han fick plocka bort tomaterna. Chipotlemajjon ratade han också, ha ha. Men, men, han tog creme fraiche istället så det löste sig.

Just vitkålssalladen med lime och koriander är helt underbar. Jättegod även till andra sorters tacos.

Nu tar jag mitt glas vin och sätter mig i soffan några minuter...innan jag ska baka silviakaka och kärleksmums till morgondagens hockeycup. Klockan kommer stå på kvart i sex så det blir till att lägga sig tidigt ikväll 

Ha en bra kväll!

Vitkålssallad
250 gram fint skivas vitkål. Funkar även bra med savoy
1 tunt skivad liten rödlök
1 riven morot
1 pressad lime
En liten bit hackad chili
En näve hackad färsk koriander
Olivolja
Salt och peppar
1 tsk honung

Blanda ihop alla grönsaker, pressa över lime, ringla över lite olivolja och krydda med chili, salt och peppar. Blanda i honungen och vänd runt allt. Låt stå och dra ca 15 minuter.

Mangosalsa
1 färsk mango i små bitar
1 bit skalad gurka i små bitar
1 avokado i tärningar
1 tomat i tärningar
Lite olivolja
1 pressad lime
Salt och peppar

Blanda allt och låt stå några minuter. I vanliga fall brukar jag ha chili och koriander i men nu hade jag det i vitkålssalladen så jag gjorde salsan lite enklare.

Till majonnäsen tar jag hälften majonnäs, hälften turkisk yoghurt, några droppar liquid smoke, 1 tsk sambal, salt och 1 tsk honung.

Min bästa bouillabaisse

Efter en tidig morgon i hockeyhallen, träning och cafetjänst, var det dags för familjen att ge sig ut i skogen igen. Jag tror nästan aldrig jag har sett så fina trattisar. Helt otroligt! Så nu blev det till att förvälla svamp ikväll igen. Angenäma problem. 


Till middag kom en önskan från 6-åringen om fisk så det blev en mustig bouillabaisse. Bouillabaisse kan vara bland det bästa jag vet. Extra gott blev det idag med underbara musslor från Orust.

Nu ska jag pusta ut i soffan med lite chips och mys med mina killar.

Ha en bra kväll!

Bouillabaisse 4-6 personer

800 gram fisk. Ta det du gillar. Jag hade torsk och lax.
1 nät blåmusslor
1 fänkål i bitar
1 hackad lök
2-3 hackade vitlöksklyftor
2 morötter i skivor
En bit hackad rotselleri (ca 1 dl)
En burk krossade tomater
2 dl vitt vin
5 dl vatten
1msk fiskfond. Idag hade jag inga räkor men har jag det så kokar jag buljong på skalen.
Hackade färska örter. Jag hade dill, gräslök, persilja och basilika
1-2 tsk socker
4 lagerblad
Salt och peppar

Fräs grönsaker och vitlök i olivolja. Häll på tomater, vin, vatten och buljong. Lägg i alla kryddor och socker. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra, gärna i 30 minuter. Under tiden kokar du musslorna (skrubbade). Fräs 2 hackade vitlöksklyftor i lite olivolja. Häll på 2 dl vitt vin och salta lite. Häll på musslorna och lägg på lock. De är klara när de öppnar sig.

När soppan har kokat ihop lägger du i fisken i tärningar och sjuder lätt nägra minuter. Servera soppan toppad med några musslor, en klick aioli och lite färska kryddor. Ha gärna en bit gott surdegsbröd till.