Nyårsmeny 2021 - tre små förrätter

Gott nytt år allihop! Väldigt längesedan den här bloggen uppdaterades. Tänker att 2022 kanske är året då den få en nystart😀 Det blir faktiskt även året då jag kommer få chansen att dela med mig av min matlagning och inspirera andra. Jag ska nämligen börja mitt lilla extrajobb som kursledare på Medborgarskolan där jag ska hålla i lite olika kurser i mat & bak. Det ska bli sååå spännande!
 
Så om ni är intresserade av att lära er mer om t ex hur man bakar klassiska småkakor, lagar mat från olika delar av världen...eller om ni vill uppdatera er halvtråkiga tacofredag till att laga Tacos 2.0 med massor av smarriga tillbehör så kolla in deras hemsida😀
 
Vanligtvis är inte nyår min favorithögtid...fullkomligt älskar julen och blir alltid deppig när den är över. Dock var det lite extra trevligt att faktiskt kunna fira lite tillsammans med vänner igen. Och såklart äta lite gott, vilket är något av det viktigaste😉
 
 
Vår middag inleddes med en förrätt som bestod av tre små rätter:
 
1. En soppa på butternut pumpa med röd curry, toppad med kokosgrädde, rostade kokosflingor och koriander.
2. En asiatisk råbiff med sesam och ingefära, serverad med friterat rispapper och vaktelägg.
3. Chili och vitlöksfrästa vannameiräkor i salladsblad med spicy gurksallad, magopure och rostad lök.
 
Receptet på soppan hittar du här:
 
https://cookieandkate.com/thai-curried-butternut-squash-soup/
 
 
Asiatisk råbiff 
4 personer 
 
400 gram fint nötkött, jag använde rostas
1 msk söt soja
2 msk japansk soja
2 hackade vitlöksklyftor 
2 cm hackad färsk ingefära 
1 hackad salladslök 
1 msk rostade sesamfrön 
 
Hacka eller mal köttet beroende på vad du gillar. Blanda med resten av ingredienserna och forma till små biffar. Gör en fördjupning i mitten och placera där ett halvt vaktelägg med gulan i. 
 
Fritera rispapper att servera till.
 
Räkor i salladsblad
4 personer
 
Råa frysta vannameiräkor, 12 stycken
1/2 hackad röd chili 
1 hackad vitlöksklyfta
Salt
 
Tina räkorna och skala dem. Fräs med olja i het panna tills de ändrar färg. Då är de klara  lägg på fat och låt svalna.
 
Gurksallad:
 
1/2 finhackad gurka utan skal och kärnor.
1/2 hackad röd chili 
1 tsk råsocker 
1 tsk risvinäger 
 
Blanda och låt dra några minuter 
 
Mangopure:
 
Mixa 1 dl mango med valfri mängd chiliflakes och några droppar lime. Smaka av med salt.
 
Lägg upp gurksallad i små salladsblad, typ hjärtsallad, lägg i tre räkor i varje bla och toppa med mangopure och rostad lök. 
 
Detta var alltså de tre små förrätterna. De går såklart även bra att servera var för sig också om man vill det😀 Servera gärna med ett glas Riesling eller Gewürtstraminer. Vi valde vinet De Bortoli som är en blandning av de två druvorna. Supergott till lite hetare asiatisk mat.