Övrigt

Nu drar vi jorden runt igen!

Ni som följer mig på Instagram kommer säkert ihåg att vi gjorde en "Jorden runt-resa" i köket under pandemin. Ett nytt land varje vecka...alltså 7 middagar från varje land. Vi höll på i hela 45 veckor! Såå många nya rätter från världens alla hörn...och såå många nya favoriter. 
 
Efter att ha pratat om det ett tag (och efter en del tjat från barnen) så bestämde vi oss för att köra igen...och denna gången ska jag bli mycket bättre på att skriva ner all recept, både här och på Insta. Kul för er som följer såklart, men även kul för oss så att vi kommer ihåg vad vi har lagat😆

Så passa på att följa oss på vår resa...det utlovas massor av spännande recept från jordens alla hörn!

Första veckan fick yngste sonen välja och det blev (inte oväntat) Japan...som även är mitt favoritland😀
 
Vi startade veckan med en underbar soppa med udon-nudlar, kycklingfärs, ägg, morötter, salladslök och noriblad. Toppentips för mörka och ruggiga höstkvällar!
 
Hoppas ni kommer uppskatta vår resa och att ni testar recepten. Lovar att även ni kommer hitta nya favoriter.

Recept 4 personer

2 msk olja
1/2 hackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk hackad ingefära
2 liter kycklingbuljong
1 msk soja
4 msk dashi (japansk buljong) Finns i asiatiska butiker. Har du inte det kan du slänga i en skvätt fisksås eller en tärning fiskbuljong.
300 gram udonnudlar

Jag hade nyplockade karl johan så jag lade i det också😀

Topping/tillbehör
500 gram kyckling eller fläskfärs
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk hackad ingefära
1 msk soja
1 msk mirin. Har du inte det kan du använda vermouth.
 
4 kokta ägg
1/2 morot skuren som tändstickor
2 skivade salladslökar
1 noriark klippt i tunna längder
1 msk rostade sesamfrön
 
Gör så här:
Fräs vitlök och ingefära i olja. Häll på buljong och dashi. Låt koka ihop. Lägg sedan i nudlar och koka efter anvisningar på paketet.
 
Lägg upp soppa och nudlar i skålar och toppa med färs, grönsaker, noriblad, ägg och sesamfrön. Servera!
 
Smaklig måltid