Vegetariska tacos
Eftersom vi var bortbjudna både fredag och lördag (väldigt trevligt) så fick fredagens tacos lagas på söndag lunch. Och...jag kan meddela att de funkar lika bra alla dagar i veckan😉
Dessa serveras tillsammans med mangosalsa och guacamole. Gott och fräscht.
Man använder mixen till kikärtsbiffar hasselnöt och mandel fast blandar den.med 2.5 dl vatten istället för 2.75 dl. Smular den.och fräser i olja tills den blir knaprig.
Till salsan hackas 1 mango, 1 tomat, en bit gurka, valfri mängd chili och färsk koriander. Detta blandas med pressad lime och smakar av med salt.
Jag valde att göra guacamole enligt mitt eget recept med avokado, tabasco, pressad lime, finhackad rödlök tomat, smaksatt med tabasco, vitlök och salt. Tänk på att ALDRIG mixa den!!!! Det är förbjudet 😉 Guacamole ska inte vara slät, den ska vara lite chunky. Mycket godare.
I detta recept var det små tortillas men funkar lika bra med hårda skal.