Underbart gräddig kantarellsås med calvados och persilja

Här kommer ett snabbt inlägg innan jag ska iväg på gympa nere vid havet. Lite lättare att motivera sig att träna utomhus med utsikt över havet...speciellt när solen skiner.  
 
Igår lyckades vi hitta lite kantareller i skogen. Helt underbart när man kan börja plocka svamp. Så idag blev det en kantarellsås till den stekta kalkonbröstfilen.
 
Ett tips! Jag brukar klicka i lite messmör i nästan alla gräddsåser. Blir lite extra gott!
 
150 gram kantareller
En klick smör
3 dl grädde
1 msk calvados 
1 tsk messmör
Salt och peppar 
Hackad färsk persilja 
 
Fräs svampen i smör och häll på grädde, calvados och messmör.  Koka ihop och smaka av med salt och peppar.  Rör till sist i den hackade persiljan.