Grön ärtsoppa med pepparrotscreme fraiche
Eftersom jag somnade i soffan igår missade jag att lägga ut receptet på ärtsoppan jag gjorde igår. Grön ärtsoppa är supergott och superenkelt! Något du svänger ihop på en kvart. Passar perfekt de där stressiga dagarna när du vill äta nåt nyttigt men undvika snabbmaten. En klick pepparrotscreme fraiche piffar till den lite extra. Har du lite mer tid är det naturligtvis gott med pannkakor eller plättar till efterrätt men det funkar också bra att servera soppan med något gott bröd, pålägg och lite grönsaker.
600 gram frysta gröna ärtor
olivolja
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 tärning grönsaksbuljong
5 dl vatten
1 dl vitt vin
1 dl grädde
Fräs lök och vitlök i olivolja. Lägg i ärtorna,häll på vatten och vin och smula i buljongen. Låt koka några minuter. Mixa med stavmixer och häll i grädden. Smaka av med salt och peppar.
1 burk créme fraiche
1 msk riven pepparrot, eller mer om du vill ha mer smak
salt och peppar
Rör ihop och servera en klick i soppan!
